ひつじとにわとりを食べる会

任地ムバレの隊員を中心に、ひつじとにわとりを食べる会をしました。

ようするにバーベキューなんだけど、お肉は最初から準備しようというコンセプト。

というわけで、先輩隊員がタウンの大きな屠殺場からひつじを一頭（80.000Ushくらい？=約３２００円）探してきてくれて、先輩隊員のご近所さんと農場のお兄さんが屠殺してくれました。

にわとりを捌くのはもう慣れたけれど、ほ乳類を屠殺するところを見たのははじめて。
お肉って、ちゃんと生きていたんだって、ここから見ないとなかなか実感わかないよね。

首を落として血抜きするのはにわとりと同じだけど、違うのが毛皮。

皮膚と毛皮の間にある脂肪？のようなところにうまくナイフを当てると、きれいに剥がれる。

さすがウガンダ人のお二人は手際がよくて、ちゃかちゃか捌いてものの数十分でひつじさんは立派なマトンになりました。
さすがにお写真は載せられないけれど…

いわゆるブッシュスキルの屠殺は、今の日本では鶏でさえできる人はめったにいないだろうな。
きっと時々いる鶏を捌ける若い日本人は、ほとんどの確率でアフリカで協力隊員だった人でしょう（笑）


捌いてるとき、獣医隊員や看護士隊員が臓器の説明やら、構造を解説してくれてずいぶんお勉強になりました。

そしてにわとりたちは、手慣れた隊員が上手に鶏肉にしたててくれました。

新鮮なお肉はほんとうにおいしくて、おいしくて、おいしくて！！！
夢中になりすぎて、すっかり料理の写真を撮り忘れてしまった！


「いただきます」って心から言えた、そんな夕食でした。